Наши курсы

Организация кафе, диетической столовой, предприятия быстрого питания

 

Организация  кафе, диетической  столовой, предприятия  быстрого  питания – программа  курсапредназначена дать основные практические рекомендации по основам  организации  и функционирования  предприятий  общественного питания.

 Цели  и задачи  курса:

  • изучить  классификацию  предприятий общественного питания  в зависимости от объема  и видов  предоставляемых  услуг;
  • рассмотреть основные требования к предприятиям общественного питания;
  • сформировать навыки организации собственного дела  и эффективного управления ресурсами.?  Скачать всю тему целиком

Краткое содержание курса

РАЗДЕЛ 1. Основы  управления  предприятием 

Тема 1.1. Основы рыночной экономики

Тема 1.2. Менеджмент  и маркетинг

Тема 1.3.Финансовая  деятельность

Тема 1.5. Управление  персоналом    и охрана труда

Тема 1.6. Правовые  вопросы  деятельности  предприятия  питания

Тема 1.7. Бухгалтерский  и налоговый  учет

Тема 1.8. Основы  бизнес - планирования

 РАЗДЕЛ 2.  Характеристика  предприятий  питания 

Тема 2.1. Классификация предприятий   общественного питания

Тема 2.2. Виды предприятий общественного питания

Тема 2.3. Требования к  предприятиям   общественного питания

РАЗДЕЛ 3. Технологические  процессы  предприятий  общественного  питания

Тема 3.1. Технологический процесс

Тема 3.2. Производственные помещения

Тема 3.3. Организация работы раздаточных

Тема 3.4. Нетрадиционное питание

РАЗДЕЛ 4. Торговые помещения, их характеристика и оборудование

Тема 3.1. Интерьер торговых помещений

Тема 3.2. Торговая мебель

Тема 3.3. Меню и прейскуранты

РАЗДЕЛ 5. Обслуживание  посетителей

Тема 5.1. Столовая посуда

Тема  5.2.Столовое белье

Тема 5.3. Столовые  приборы

Тема 5.4.Организация  процесса  обслуживания  посетителей

Итоговая  форма  аттестации – экзамен.

 

Дополнительная информация

  • Количество часов: 72

Заявка на обучение

Календарь
Введите защитный код

Обратная связь

Есть вопросы? Задайте сейчас!






Код: 4025