Наши курсы

Основы работы барменов

 

  Основы работы  барменов – программа  курсапредназначена изучить  основы  работы  бармена, технологию  приготовления и  подачи напитков в баре  и правила обслуживания клиентов.

 

Цели  и задачи  курса:

  • изучить  виды и ассортимент напитков, технологию и рецептуру приготовления;
  •  рассмотреть товароведческую характеристику продуктов и напитков, температурный режим их хранения;
  • сформировать навыки  правильного оформления отчётных финансовых документов (накладных, счетов).

Краткое содержание курса

РАЗДЕЛ 1. Введение  в  профессию 

Тема 1.1. Общая характеристика профессии бармена

Тема 1.2. Профессиональные  требования  к  бармену

РАЗДЕЛ 2. Классификация  ресторанов  и баров 

Тема 2.1. Классификация  ресторанов и баров. История  возникновения  баров   и составления  смешанных  напитков

Тема 2.2. Буфетная   посуда 

Тема 2.3.Тепловое  и холодильное   оборудование бара

РАЗДЕЛ 3.  Меню  и барная  карта

Тема 3.1. Стандарты работы в баре

Тема 3.2. Алкогольные напитки бара

Тема 3.3. Коктейли

Тема 3.4. Безалкогольные напитки

Тема 3.5  Смешанные  напитки

Тема 3.6. Технология  приготовления и  оформления  напитков

 РАЗДЕЛ 4. Формы, способы  и методы  обслуживания

Тема 4.1. Гигиена  труда

Тема 4.2. Правила  культуры  обслуживания

Тема 4.3. Правила  продаж. Работа  с кассой

Тема 4.1. Правила подачи алкогольных и безалкогольных напитков

Итоговая  форма  аттестации – экзамен.

 

Дополнительная информация

  • Количество часов: 72

Заявка на обучение

Календарь
Введите защитный код

Обратная связь

Есть вопросы? Задайте сейчас!






Код: 2792