Наши курсы

Основы работы официантов

 

Основы работы официантов – программа  курса предназначена изучить  основы  работы официантов, рассмотреть  стандарты работы  официанта и  правила обслуживания клиентов.

 Цели  и задачи  курса:

  • изучить  принципы  и правила обслуживания, правила  передвижения по залу  предприятия общественного питания;
  •  рассмотреть порядок приема заказа и подачи готовых   блюд и напитков;
  • освоить  основные приемы и техники   сервировки стола.

РАЗДЕЛ 1. Классификация  предприятий  общественного питания

 Тема 1.1. Классификация предприятий общественного питания

Тема 1.2.  Виды предприятий общественного питания

Тема 1.4. Требования к  предприятиям  общественного питания

РАЗДЕЛ 2. Столовое  белье   и  оборудование 

Тема 2.1. Профессиональное  оборудование  предприятий  общественного питания

Тема 2.2. Столовое  белье 

Тема 2.3. Столовая   и  буфетная   посуда

Тема 2.4.Столовые  приборы

Тема 2.5. Сервировка  стола

РАЗДЕЛ 3.  Формы, способы  и методы  обслуживания

Тема 3.1. Стандарты обслуживания  и  профессиональные  обязанности официанта. Гигиена  труда

Тема 3.2. Методы    и правила  обслуживания. Конфликты  в  профессиональной деятельности

Тема 3.3. Правила  подачи  блюд  и напитков

Итоговая  форма  аттестации – экзамен.

 

Дополнительная информация

  • Количество часов: 72

Записаться на курс

Календарь
Введите защитный код

Обратная связь

Есть вопросы? Задайте сейчас!






Код: 8696