Наши курсы

Повышение квалификации официантов технике обслуживания клиентов в сфере общественного питания

 

Повышение квалификации официантов технике  обслуживания клиентов  в  сфере  общественного  питания – программа  курсапредназначена повысить квалификацию официантов, рассмотреть  стандарты работы  официанта и  правила обслуживания клиентов.

Цели  и задачи  курса:

  • рассмотреть порядок приема заказа и подачи готовых   блюд и напитков;
  • освоить  основные приемы и техники   сервировки стола и правила  и культуру  обслуживания  посетителей;
  • изучить  правовые  аспекты деятельности  работников  общественного питания.

 Краткое содержание курса

РАЗДЕЛ 1. Классификация  предприятий  общественного питания.

Тема 1.1. Классификация предприятий общественного питания.

Тема 1.2.  Виды предприятий общественного питания.

Тема 1.4. Требования к  предприятиям  общественного питания.

РАЗДЕЛ 2. Столовое  белье   и  оборудование.

Тема 2.1. Профессиональное  оборудование  предприятий  общественного питания.

Тема 2.2. Столовое  белье.

Тема 2.3. Столовая   и  буфетная   посуда.

Тема 2.4.Столовые  приборы.

Тема 2.5. Сервировка  стола.

РАЗДЕЛ 3.  Формы, способы  и методы  обслуживания.

Тема 3.1. Стандарты обслуживания  и  профессиональные  обязанности официанта. Гигиена  труда.

Тема 3.2. Методы    и правила  обслуживания. Конфликты  в  профессиональной деятельности.

Тема 3.3. Правила  подачи  блюд  и напитков.

РАЗДЕЛ 4.  Правовые  аспекты  деятельности    работников  общественного  питания.

Тема 4.1. Закон «О  защите  прав  потребителей».

Тема 4.2.Элементы организации труда работников сферы  общественного питания  в  соответствии  с трудовым  законодательством.

Тема 4.3. Основы  управления  персоналом.

Итоговая  форма  аттестации – экзамен.

 

Дополнительная информация

  • Количество часов: 72

Заявка на обучение

Календарь
Введите защитный код

Обратная связь

Есть вопросы? Задайте сейчас!






Код: 5261